Maison

L’exploitation s’étend sur 3 hectares de vignes, réparties exclusivement en coteaux, sur trois communes : Arrentières, Bar-sur-aube et Engente et possède les 3 cépages champenois.

Après un BTS Viti-oeno à Beaune mu par la même passion qui coule dans le sang de mes ancêtres depuis plus de 3 générations, je m’adonne aujourd’hui au travail de la terre et de la vigne en mettant à profit mes connaissances. Travaillant depuis 2000 sur l’exploitation, je produis chaque année environ 30 000 bouteilles de champagne.

La production est essentiellement vendue à une clientèle de particuliers, au sein du caveau.

Toutefois, quelques restaurateurs ont eu le nez de proposer les vins de la maison sur leurs différentes cartes.

Guillaume Phélizot est membre du collectif « champagnes de vignerons » regroupant plus de 5 000 vignerons et qui garantit que le champagne proposé est issu de vignes cultivées par le vigneron lui-même, et qu’il est élaboré sur le domaine.